Philippines

Les Philippins sont très connus pour être accueillants et souriants en toutes circonstances et accordent beaucoup d’importance à la famille/communauté, la religion et au respect des anciens. Ils aiment accueillir les étrangers, vous serez donc toujours les bienvenus chez eux pour un repas ou une session de karaoké ! Dans la famille, c’est en général la mère qui cuisine mais les familles de classes moyennes ou supérieures ont souvent une “maid” qui se charge de préparer les repas.

Concernant les adolescents, ils sortent en général en groupe (mixtes ou non-mixtes) le week-end. Les activités privilégiées sont le cinéma ou passer l’après-midi dans les malls (grands centres commerciaux).

Les participants AFS, en fonction de leur dossier scolaire et de leur niveau d’anglais, sont placés dans les classes de grade 10, 11 ou 12 (seconde, première et terminale) et doivent obligatoirement étudier l’anglais, le filipino et l’histoire des philippines. Les autres matières étudiées sont : les mathématiques, l’éducation physique, la musique et l’art, la technologie, l’économie et, parfois, l’éducation religieuse. Les participants sont inscrits dans les écoles privées, très souvent religieuses.

Dans la plupart des établissements scolaires, les cours commencent en juin et se terminent en mars. La journée scolaire débute à 7h30 et finit à 17h30. Pour le cursus universitaire, les étudiants peuvent choisir leur emploi du temps. Après les cours, les étudiants ont la possibilité de s’inscrire aux activités extrascolaires de leur choix. Les écoles offrent une large gamme d’activités (sports, arts, musique…) et on demande aux participants AFS de s’inscrire au moins à l’une d’entre elles.

L’anglais et le filipino sont les langues officielles des Philippines. Toutefois, selon les sources, les langues parlées dans le pays peuvent se dénombrer entre 120 et 175. Même si l’anglais est utilisé comme langue d’enseignement, peu de gens le parle en dehors des villes. Avoir une connaissance de base en anglais sera un atout. 

L’aliment de base est le riz et on le sert habituellement à tous les repas. Les repas peuvent être simples (comme du poisson salé frit et du riz) ou peuvent être plus élaborés (paellas qui inclut du riz, des haricots, de la viande, des escargots et des épices). La cuisine des Philippines n’est toutefois pas aussi épicée que celle de ses voisins!

A savoir : le sucre est très présent dans la cuisine philippine et les fast-foods américains sont omniprésents à travers tout le pays.

De nombreux Philippins utilisent une cuillère et une fourchette pour manger les principaux repas de la journée. Ils tiennent la cuillère dans la main droite et elle sert à manger le riz. Tandis que la fourchette est tenue dans la main gauche et sert à pousser les aliments sur la cuillère. Il arrive que les Philippins utilisent uniquement leur main droite pour manger.